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用砂锅做菜的好处是因为砂锅导热非常慢,砂锅保留热度能使菜的味道慢慢散发出来,砂锅能够较好的保持食品的色、香、味、砂锅多用来煮菜、炖汤。砂锅种类有:普通砂锅、紫砂锅、专用砂锅等。 汤。砂锅种类有:普通砂锅、紫砂锅、专用砂锅等。砂锅鸡块特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。本品具有补气养血，升阳益胃的。适用于劳伤虚损，身瘦体弱、食少泄泻、惊悸。
砂锅做菜的特点---较好，砂锅烧菜便于人体消化吸收。
第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
第三砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。
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