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东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工艺繁琐，价格较贵，且不易储存，所以不法商贩和一些饭店经常用普通的粉皮来冒充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮就是普通的粉皮。但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。
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鲜天下水晶东北大拉皮特点：本产品无害、晶莹透壳、不反生、韧性好、有嚼筋、清爽滑润、炒拌不碎、保质期长、永不粘连。成本低、利润大、无风险、高回报、是创业者的选择。
本产品：国内首创，符合国家卫生标准，生产出来的拉皮、晶莹透亮、无异味、筋力大、保质期长、永不粘连、出品率高。
东北拉皮的做法 旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清
