奶茶技术培训基地 专注奶茶店开店_奶茶培训实操教学

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　　奶盖茶作为奶茶店的新宠，得到众多客户的青睐。传统奶茶是将奶跟茶的融合后达到一种均衡的口感。奶盖茶却反其道而行之，将奶跟茶分离，出品之后，下层是茶汤，上层是奶盖。
　　一杯奶盖茶的品质可以从奶盖跟茶汤两个方面去评判：
　　1、奶盖：从表面看是一层浓稠的白色奶盖悬浮在茶汤上面，但是跟茶汤有明显的分割线，不能沉下去；奶盖气味是一股淡淡的奶香味；入口时顺滑不腻。
　　2、茶汤：清澈明亮，茶味芬芳但不苦涩
　　制作奶盖的原料一般分为以下几种：
　　1、奶盖粉：奶盖粉、纯牛奶和淡奶油按照固定的比例混合之后，搅拌，打发成形。奶盖粉主要成分是植脂末、白砂糖、乳粉等。奶盖粉属于半成品，操作方便，出品快，大部分奶茶店都是使用的奶盖粉。
　　2、植物奶油：植物奶油是人造的奶油，使用植物奶油混合淡奶油，搅拌、打发至浓稠。
　　3、动物奶油：动物奶油是从牛奶中分离出来的，保留了牛奶的营养成分，不含其他杂质，但是成本高。
　　使用动物奶油制作的奶盖成本口感高，也能健康。的缺点就是成本比奶盖粉跟植物奶油更高。
　　奶盖茶的正确喝法：
　　一杯奶盖茶能喝出三种味道，分别是奶盖，茶汤，后是奶盖跟茶汤混合之后独特味道。喝奶盖茶的时候千万不要搅拌后再喝。需要分为以下三步：
　　1、吃奶盖：奶盖在上层，只需微微倾斜杯子，就能从杯口喝到奶盖，能够品尝到浓浓的奶香
　　2、品茶汤：茶汤在底部，将吸管插入杯底，吸一口原汁原味的茶汤，茶香芬芳，略带清甜
　　3、喝奶盖茶：将杯子倾斜45度，让底部的茶汤经过上层奶盖的从杯口倒出，茶汤跟奶盖在舌尖交融，美味不可言喻。