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中国正宗涮牛肚是洛阳传统知名小吃之一，以其独特风味，深受人民的欢迎，自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十种配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的火锅内涮煮，在蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆易，多食不厌，这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。
河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校联系人；赵经理
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涮牛肚把医学与饮食文化相结合，其汤料采用20多种及调味品经过10多个小时熬制而成，汤料汁厚，鲜浓宜口，口感顺爽，营养丰富。涮牛肚选用纤维含量丰富松软的牛肚，经过数十道程序精心加工、泡制，食用时喷香爽口、香而不腻，食用后甘润舒畅、满口余香。
此外，涮牛肚，香辣不腻，浓郁香醇，入口有嚼劲，汤汁还鲜美，较重要的是营养丰富，因为牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴之，适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
如此辣、鲜、香、光泽红亮的涮牛肚，吃起来毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不腻，口感醇香，香味醇厚，营养丰富，盼望前来七贤民俗村旅游的游客都抽空去尝尝这款与众不同的涮牛肚吧。同时，再伴着扎啤吃几串烤串，在繁忙喧嚣的生活中寻一分自在和随意，实在是人生一大乐事。
