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卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种?名菜 . 因为地域不同所以叫法也不一样，有的地方 . 有的叫做油皮，有的地方叫做豆筋，也有叫做豆腐皮的。豆腐皮的成品的吃法也有很多种，比如：火锅，做汤，油炸，烧烤，凉拌等等正是因为它的吃法比较多所以才会特别深受广大消费者的喜爱。今天为大家推荐一种新流行吃法---罐罐香秘制卤豆皮，由我们培训学校专业师傅精心研制，包括十几种秘制调味料的香卤豆皮，卤豆干，营养丰富，味道鲜美，市场10元一大份，一个人吃不完。深受广大食客喜爱，吸引很多人排队购买。
河南新乡品香园餐饮技术培训学校
联系人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（化工路）和胜利路交叉口家乐超市北邻
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