濮阳驴肉汤技术哪家强 王广峰餐饮技术连锁培训有保证

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。用驴肉制做的驴肉汤，历来倍受人们喜爱。驴肉性味甘凉，有补气养血、利肺的，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的。古代典籍认为：驴肉一补气养血，可用于气血不足者的补益；二养心，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉营养的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
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