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鸡公虾婆掺入多种材和调料。经数小时的油焖后，色泽红亮，辣而不燥，辣香悠长，令人食欲大增，入口外酥内嫩，此虾，香，辣，鲜，甜，让人过肠不忘，再斟小酒一杯，三五知已品尝，其乐融融，久之，大伙呼其名：“好品香辣虾”是也!后经世人多年的改良、创新、升级，较终定名为“鸡公虾婆”。尝过全国各地的川府名吃，就属鸡公虾婆味道正宗，百吃不厌!鸡公虾婆经秘制的酱料爆炒后，配以上百种新鲜食材，香扑鼻、辣开胃，多层次的美味享受!香锅中的滋补之王，48味入菜，营养极高，秘不外传，特别吸引人。
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鲜天下鸡公虾婆培训内容：1.鸡公虾婆原材料的选配 2.鸡公虾婆烹饪方法 3.鸡公虾婆调料佐料量化配方 4.鸡公虾婆涮锅汤底秘制配方 5.不同套餐的量化标准及配菜品种 6.设备工具的筹备标准。
鲜天下干锅培训项目：
1.干锅草鸡 2.干锅鸡杂 3.干锅草鱼 4.干锅鲶鱼 5.干锅鱿鱼 6.干锅泥鳅 7.干锅排骨 8.干锅蹄花 9.干锅香辣虾 10.干锅蟹 11.干锅鸭 12.干锅鹅翅 13.干锅牛肉 14.干锅兔肉 15.干锅牛蛙 16.香辣干锅底料 17.麻辣干锅底料 18.微辣干锅底料 19海鲜干锅底料
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河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校 负责人:赵经理
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