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凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的自身，调味料才是魂灵所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的滋味。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中发出开来，醒胃又摄生。 想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。
凉拌菜特色以其独特的口味，深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷，市场需求巨大，凉拌菜以香、麻、辣为主，通过卤汁控制重辣、中辣、微辣均可调节，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。厨仁财由专业师傅亲授技术，手把手教学员从清水调汤开始，学习药材的基本性能、配方比例、如何做老汤、亲自配料、学习卤制工艺流程直到做出麻辣鲜香的正宗产品，并且根据南北口味的差异有多种配方可供调节。
大众凉菜开店项目：1.炝拌绿豆芽 2.麻辣粉丝 3.姜汁芹菜 4.五香花生米 5.干煸豆角 6.香菜木耳 7.姜拌莲菜 8.凉拌三丝 9.菠菜拌粉丝 10.芥末粉皮 11.豆豉辣椒 12.果汁黄瓜 13.麻辣面筋 14香辣豆腐丝 15.凉拌什锦 16.老虎秘制菜 17.红油耳丝 18:干炸小鲫鱼 19.蒜泥香菇 20.三仁凉拌苦菊 21.凉菜专用红油 22.凉菜专用麻油 23.凉菜秘制调料水全套制作工艺 24孜然香菇 26.水晶皮冻 27.秘制口水鸡 28.泡椒凤爪 29.鲜族泡菜 30.夫妻肺片 31.伤心凉粉
凉菜大拌菜的做法口味独特，味道别具一格，投资几千元就可开店。凉菜大拌菜培训起来和制作过程也非常简单，也
